今日午餐。台南 style 生炒花枝羹。
這是我搬來台南後、最愛的台南食物之一。和以前在士林夜市吃的生炒花枝是完全不一樣的東西，用烏醋和糖與辛香料們一起炒出的濃郁酸甜，很台南的滋味。我們尤其愛吃國華街民權路口那家的，現點現炒，每次都等好久也甘之如飴；終於等到一整碗熱騰騰黑嘛嘛的上桌，迫不及待的一邊呼呼吹涼一邊大口品嚐，好愛好愛那酸甜的羹汁裹著軟Q的花枝哪。
這道料理的重點，除了主角花枝（有時是中卷），最佳配角就是烏醋了吧我想。但我家已經好一陣子沒有用烏醋了，因為一直買不到覺得放心又喜歡的。直到月初收到瓶 Pekoe 寄來跟我分享的烏醋，純釀造，開瓶一聞，味道是不刺鼻的陳郁酸香，看看成分完全天然，於是放心收編進廚房。然後心裡第一個想到的、就是我終於可以在家裡做這道生炒花枝羹了，喔耶～
把中卷切成厚圈圈，和洋蔥、高麗菜一起大火快炒；下調料和高湯，勾芡，完成。酸甜鮮美的香氣撲鼻，勾得我好餓好餓，決定不等另一半中午回家吃飯了，自己趁熱先盛一大碗開動 (XD) 。中卷煮的軟軟QQ的，配上還帶著爽脆口感的洋蔥高麗菜，啊啊好喜歡 <3
#食譜後補
#Pekoe
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